Sábado 04 de setiembre de 1999 Agradeceré me informen sobre la cría de caracoles. Disponemos de una quinta en San Vicente. Lily Schwerer Lomas de Zamora - Buenos Aires Por caracoles Dentro de la helicicultura internacional, las principales variedades de caracoles comestibles son el Helix lactea (de la costa) y Helix aspersa (de tierra). Luis Román, profesor de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, señaló hoy que se habla de "cría mixta", es decir en ambientes controlados y a cielo abierto. En esta técnica se separan las diferentes fases de la cría: por un lado, la reproducción controlada y el inicio de los caracoles jóvenes (nursery), que se realiza en instalaciones con unos 22 C y con una humedad del 80%. En la etapa posterior, el engorde, está asegurado en parques exteriores a cielo abierto, en corrales especiales. "En los últimos tiempos, la Argentina ha comenzado a realizar pequeñas exportaciones de caracoles, provenientes de captura silvestre, especialmente a España. Este país estaría dipuesto a llevarse unas 100 toneladas/mes, con lo cual hay un amplio campo para crecer en la cría de estos moluscos", comentó.
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