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La cría de caracoles se
perfila como una actividad productiva
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[ 5-set-02] - En
Ceres hay 30 productores que se preparan para exportar. Requiere
poca inversión económica.
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Ceres, Santa
Fe.- La helicicultura -cría de caracoles-
comenzó hace pocos meses en esta ciudad del departamento San
Cristóbal y entusiasmo a una treintena de productores que buscan
insertarse en el mercado
internacional.
Mario Gigena, señaló
a El Litoral cómo adquirieron los conocimientos básicos: "Nos
enteramos por radio que había un curso en Ceres sobre helicicultura.
Lo dictó una cooperativa de San Francisco a la que ahora estamos
adheridos, y nos asesoró Héctor
Michlig".
El helicicultor subraya
que el curso les costó sólo 25 pesos, contra los 1.200 que se piden
por Internet. Al finalizar el entrenamiento, se les ofreció la
degustación del molusco preparado con distintas salsas, entre ellas,
una de chocolate.
Para llevar
adelante el emprendimiento, se necesita una inversión de poca
magnitud, prácticamente mínima; se empieza con jaulas que fabrican
ellos mismos, y recolectan los caracoles en jardines y quintas: el
tipo adecuado es el helix
aspersa.
"Se cree que se encuentran
en la zona, debido a que los inmigrantes españoles los trajeron y
criaron para su consumo, práctica que luego se abandonó. Salimos a
la tardecita a juntarlos, son fáciles de reconocer, más grandes y
oscuros que los comunes de jardín", amplió
Gigena.
La actividad de unos
treinta productores comenzó hace un par de meses y Gigena estima que
la primera tanda para la venta, que en su caso va a ser de 50 kilos,
(unos 5 mil caracoles), estará lista para agosto del año que viene,
fecha en que se concretará la primera
exportación.
Tampoco se requiere
mucho espacio para producirlos: las dos jaulas con que trabaja
Gigena son de unos 60 por 40 cm. Fuera de eso, utilizan cajas de
engorde un poco mayores, de un metro por 0,60; esta dimensión ofrece
capacidad para 1.200 caracoles. Cada helicicultor lleva su propio
criadero pero planean montar un galpón para actuar en
conjunto.
El
mercado
La Cooperativa se
ocupará de acopiarlos y venderlos. Para el año próximo deben
satisfacer un encargo de 10 mil kilos procedente de Francia, a un
precio de unos 4,70 dólares por kilo de caracoles
vivos.
Hasta el momento la
Cooperativa no ha concretado exportaciones, porque en el año que
lleva de funcionamiento todavía no se reúne el producto en las
cantidades y con la continuidad
requeridas.
Asimismo, han recibido
pedidos desde el mercado interno, de parte de hoteles cinco
estrellas ubicados en las Cataratas del Iguazú, los que tampoco se
han podido concretar por tratarse igualmente de una demanda
continua.
En cuanto a la especie,
su reproducción comienza en primavera: los caracoles son
hermafroditas y un ejemplar pone entre 70 y 120 huevos. Hay que
cuidarlos del calor y del frío. Se los provee de un alimento
especial a base de harina de soja, levadura, calcio y otros
componentes a un costo de 0,75 el kilo. Para su mantenimiento, a 100
caracoles se les proporciona 40 gramos cada tres
días.
En su criadero, Gigena posee
entre 80 y 100 moluscos. Nota que la mortandad es esporádica, y
afecta a pocos de ellos. La media de vida del helix aspersa es de 4
años. Actualmente hay productores en Tostado, Ceres y en menor
número, en
Hersilia.
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El Litoral - Santa Fe [ 3-set-02] |
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Comentarios (click
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BARRIONUEVO, JORGE
LUIS:
"MARUGAN MERCEDES MINOMBRE ES JORGE SOY DE
LOMAS DE ZAMORA Y CRIO CARACOLES PONE TU DIRECCION DE
E-MAIL O MANDAME AL E-MAIL BRAIMA@INFOVIA.COM.AR DATOS
PARA CONTESTARTE PODEMOS HACER ALGO JUNTOS SOY
EXPORTADOR ESPERO TU CONSTETACION" |
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Bonelli,
Flavia:
"Hola soy de la provincia
de Córdoba, y me interesaría criar caracoles, si alguien
puede mandarme informacion general sobre el tema se lo
agradecería." |
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Resoagli, Federico
José:
"Hola soy de Corrientes (Capital) y cuento
con 250 caracoles (puedo conseguir 500 mas) para
iniciarme en la cria de los caracoles, lo que
necesitaria es alguin que posea un terreno para comenzar
la crianza de caracoles. Necesitaria un modelo de las
jaulas y direccion donde podria comprar el
alimento." |
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Castillo,
juan:
"REQUEIRO CON SUMA URGENCIA INFORMACION,
ORIENTACION PARA INICIAR CON LA CRIANZA Y
COMERCIALIZACION DE CARACOLES, COMO OBTENER EL TIPO
REQUERIDO POR EL MERCADO, FORMA DE CRIANZA,TODO ELLO
PARA SER DESARROLLADO EN LA AMAZONIA(IQUITOS -
PERU)" |
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castillo alba,
jaime:
"soy peruano y vivio en
peru me gustaria saber mas sobre crianza de caracoles
que estoy bastante interesado sobre todo de la crianza
artificial gracias" |
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Salgado, Mario
Angel:
"Necesito conocer
criadores de caracoles y su dirección, radicados en la
Provincia de Córdoba, para poder esta manera hacer una
visita en el criadero y recibir información al respecto.
Saluda Atte Mario Salgado" |
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Franceschi,
Javier:
"Hola, soy estudiante y
como la situacion pais es dura, decidi encarar un
microemprendimiento, como es este de la helicicultura,
quisiera que me manden informacion sobre esto, la cual
que comprenda todo lo que se necesita para empezar hasta
la comercializacion, soy de Carcaraña Santa fe (50 KM de
Rosario) Gracias se lo agradezco" |
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ferreyra, juan
carlos:
"necesito urgente
informacion sobre cria de caracoles, para trabajar con
jovenes de 5º año en un microemprendimiento, a todos los
que colaboren, desde y a muchas gracias" |
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MASTAFA,
JORGE:
"REQUIERO DATOS SOBRE CRIA
DE HELIX ASPERSA, O MANERA DE COMUNICARME PARA ACCEDER A
LA INFORMACION, QUIERO SABER SI EN TUCUMAN EXISTEN LAS
CONDICIONES CLIMATICAS ADECUADAS, Y COMO ES EL TEMA CON
LOS ANALISIS QUIMICOS, Y CONOCER SOBRE LOS PRODUCTOS
MANIPULADOS GENETICAMENTE, QUE PUEDEN AFECTAR LA CRIA.
GRACIAS." |
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rodriguez,
amilcar:
"Sres.Despues de reunión
familiar,nos hemos decidido por este emprendimiento.Lo
interesante es saber sobre el espacio,que se debe
disponer,y a partir de allí mil interrogantes mas.
dispongo de un espacio de aprox. de 32m2. gracias
Amilcar" |
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Foguer Coriat,
Erwin:
"hola, estoy muy
interesado por la crianza de estos caracoles y sobre la
forma de como venderlos en el mercado extranjero, pido
por favor que alguien me brinde toda informacion posible
a la brevedad posible. gracias" |
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Borzi, Roberto
Marcelo:
"Estoy interesado en la
cría y cultivo de caracoles,desearia informacíon ya que
soy de Rolón La Pampa y no conozco nigun
contacto,gracias." |
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Lafuente,
Rodrigo:
"Deseo intercambiar
información sobre la cria y elaboración del caracol en
el centro de la provincia de Buenos Aires
myrlafuente@yahoo.com.ar" |
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Marugan,
Mercedes:
"Quiero iniciarme en la
cría de caracoles. Soy de Lomas de Zamora y nececito
información sobre donde puedo conseguir ejemplares por
la zona o en las cercanías." |
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ccorahua paucar, omar
brindisi:
"espero poder informarme
mas sobre esta actividad devido a que queremos cambiar o
agregar una actividad mas a nuetro trabajo y sabiendo
que esto del caracol llevado con mucho esmero y cuidado
puede resultar una buena inversion, espero que se me
pueda informar mas sobre esta actividad." |
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trevisan,
cesar:
"concuerdo con la srta
marisol mancini las cantidades de que habla el articvulo
son insuficientes para exportar. para hacerlo con exito
se requiere un galpon de 700m2 para criar al termino de
2 a 3 años la cantiudad de minimo 10
toneladas" |
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Girard,
Lucas:
"Estoy interesado en
obtener información acerca de la cooperativa encargada
de esta actividad, debido a que somos de Paraná -Entre
Rios- y nos gustaria ser parte de la misma. Ademas
requeriría toda información relacionada con la crianza,
para un pequeño emprendimiento, como quienes integran
esta cooperativa santafesina." |
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Fuertes,
Fernando:
"He tenido buenos
resultados con la cría de caracoles por el método mixto
de crianza, sin embargo en una temporada el clima tuvo
variaciones que afectarón una de mis cosechas realmente
desconozco cuál es la máxima temperatura soportable
quisiera que me ayuden podemos intercambiar
experiencias." |
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Stornini,
Mauricio:
"Hola, me estoy iniciando
en el tema del cultivo de caracoles y agradecería toda
la información que me puedan enviar. Soy de Mendoza y si
hay alguien de la misma provincia que realice esta
actividad me gustaría que me contacte por
favor." |
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Derpsch,
Walter:
"Hola, soy de Chile y
tengo la intencion de iniciarme en la helicicultura.
Recien estoy recopilando informacion y toda la que
puedan enviarme puede ser de gran ayuda,
gracias." |
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Vasquez,
Marcelo:
"Hola: soy de Tapalque,
pcia de Bs. As., estamos aqui muy interesados en
emprendimientos de este tipo.Pero al ser de una ciudad
chica no podemos conocer mas detalles. Querriamos saber
costos, tanto de reproductores del gran Flandes, como de
las conejeras, por favor envienme esta informacion.
desde ya muchas gracias.
marccelinno@yahoo.com.ar" |
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VILMA,
VIQUE:
"HOLA SOY DE CHILE Y ESTOY
MUY INTERESADA EN ESTO DE LA CRIANZA DE LOS CARACOLES.
SI FUERA POSIBLE ME GUSTARIA RECIBIR INFORMACION ACERCA
DE SUS CUIDADOS Y ALIMENTACION. MUCHAS
GRACIAS." |
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Cirauqui,
Eduardo:
"Hola megustaría recibir
información a cerca de la leyislación vigente española
sobre la cría de caracoles. Además toda la información
posible sobre la cria y demás aspectos.
Gracias" |
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Gonzalez, Maria
Teresa:
"Qquisiera recibir
informaciòn sobre la cria de caracol. Soy de C. del
Uruguay y desearia además conectarme con personas de
esta region que esten interesadas en este tema. Desde ya
muchas gracias Maria" |
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alfonsin, jose
sebastian:
"desearia si es posible
mas informacion sobre la crianza de caracoles, muchas
gracias" |
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Gonzalez, Hugo
Raul:
"Quisiera recibir informacion sobre la cria
de caracoles dado que estamos por comenzar a desarrollar
esta actividad en Urdampilleta, Pcia. de Bs.
As." |
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argueso,
PATRICIA:
"HOLA ME GUSTARIA RECIBIR
MAS INFORMACION ACERCA DE LA CRIA DEL CARACOL Y
DIRECCIONES DE ASOCIACIONES DE CARACOLEROS DONDE SE
AGRUPEN, DESDE YA MUCHAS GRACIAS" |
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lopez,
sergio:
"quisiera saber si ustedes
me pueden decir donde puedo obtener mas informacion para
la crianza de caracoles" |
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MAITENON,
MIRTHA:
"quisiera saber como hacer
para comunicarme con la cooperativa ya que me intero
mucho el articulo, y me gustaria ingresar en el
ramo" |
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gomez, jorge
ignacio:
"hola desearia informacion
sobre las cooperativas de caracoles ,y si hay una cerca
de la ciudad de mar del plata.gracias." |
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(anónimo):
"solicito información para
criar caracoles" |
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gimenez,
javier:
"me dirijo e uds. para
comentarles que tengo la posibilidad de criar caracoles,
pero quisiera saber si tengo que analizar los caracoles
que puedo tener, si es asi en donde en cuarentena veg.
animal del senasa? otra cuanto tiempo me demandaesta
profecion(porque el lugar me queda un poco lejos de mi
casa), es en un campo a 230 KM de Bs.As. chau y muchas
gracias" |
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walicki,
esteban:
"me gustaria comunicarme
con alguos de osproductores de caracoles de la argentina
para saber como estan trabajando y cual ha sido su
exoeriewncia, nos venimos trabajando ya hace un año y
estamos a punto de exportar, par amarzo del
2003" |
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mancini,
marisol:
"por lo poco que
investigué, las cantidades que maneja el articulo, no
son suficientes para exportar, me parece demaciado
optimista, y que puede despertar falsas
expectativas" |
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zamudio,
javier:
"Gustavo García: Podríamos
ponernos en contacto por medio del e-mail?
Gracias." |
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Haro, Mario
Osvaldo:
"Cria y Comercialización
de Caracoles: Desde nuestra Unidad (INTA-Famaillá)- nos
proponemos impulsar esta nueva actividad económica para
los productores de la región NOA-deseo tomar contactos
con especailista del tema- para organizar un curso de
capacitacíon- como así también con productores y
Cooperativas que ya tienen contactos con la demanda
externa existente y podernos sumar con nuestra
producción a dichos mercados-
Muchas-Gracias" |
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garrigo, juan
alejandro:
"quisiera informacion
sobre construccion y diseño de jaulas para
helicicultura. Gracias" |
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dupuy,
alejandro:
"SON VARIOS LOS
I9NTERROGANTES CON RESPECTO AL ARTICULO 1) COMO ES EL
MANEJO CON RESPECTO A LOS CONTACTOS PARA EXPORTAR ,¿SE
ENCARGA LA COOPERATIVA ? . 2)RECETA DE LA ALIMENTACION
QUE ¿FUNCION CUMPLE LA LEVADURA?, ¿(COMP.VITAMINICO)? YA
QUE VI UN MONTON DE RECETAS Y REALMENTE NO SE CUAL PUEDA
SER LA MAS ADECUADA PARA COMENZAR.GRACIAS POR CUALQUIER
COMENTARIO QUE PUEDA AYUDAR." |
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Rodríguez,
Mónica:
"Estoy interesada en
conectarme con gente de Ceres, principalmente con las
personas que dictaron el curso de Helicicultura. Les
cuento que soy directora de EGB3 y desde la escuela
estamos concretando un proyecto de huerta orgánica con
la ayuda del Programa Jefas y Jefes de Hogar, por lo que
considero interesante impulsar la cria de caracoles,
para ofrecerles una salida laboral a las madres que
están en el programa. Mónica." |
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García,
Gustavo:
"¿Son estúpidos o lo hacen
a propósito. No ven que este espacio es para comentar el
artículo mostrado más arriba? Para pedir información
está el foro." |
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Odetti, Martin
Odetti:
"Hola, yo les escribía
porque cuando me entré de la cria y venta de caracoles
me interesó, pero no tengo de donde sacar información,
asique les queria pedir que si por favor no me pueden
mandar toda la informacion que tengan acerca del tema lo
antes posible ya que estoy interesado a
criarlos." |
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Beortegui,
Gabriela:
""Queria pedirles, si
serian tan amables de enviarme mas informacion sobre la
crianza de los caracoles, de su alimento, y como seria
la coneccion entre la produccion y la venta, a que
precios, si se venden vivos, etc. Es decir todo lo
necesario para empezar ya mismo con la produccion de los
mismos.Yo soy de la pcia de Bs.As. y quisiera tener mi
propio microemprendimiento y cualquier informacion me
ayudaria. Muchas gracias."" |
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García,
Gustavo:
"La perspectiva que
intenta dar el artículo es completamente falsa. 50Kg no
es una cantidad comercial. Se habla de 10TN como mínimo.
Lo que esta gente intenta hacer es crear pequeños
productores para luego comprar la producción (a
muchísimo menos de 4,5USS por Kg). No se dejen engañar
por los curseros. Si se va a formar una cooperativa, que
no sea impulsada por acopiadores." |
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LINSALATA,
GASTON:
"Buen dia, en esta
oportunidad los molesto para adquirir informacion acerca
de las crianza, como asi tambien del alimento para
alimentar a estos moluscos, les comento que soy de la
Prov. de Bs. As. y que recien estoy iniciandome en el
mundo de la Helicicultura. Desde ya agradecere toda la
informacion util, teniendo en cuenta que recien me estoy
iniciando. Muchas Gracias.... Espero sus comentarios.
Atte. Gastón Linsalata.-" |
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Grisek,
Diego:
"Deseo recibir mas
informacion sobre la cria de caracoles, como se
distinguen y donde los puedo recolectar, les comento que
soy de Merlo provincia de Bs As. y en mi fondo hay
muchos caracoles pero no se si son los que ustedes sacan
en su articulo. Gracias y espero su
respuesta." |
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