 |
|
|
 |
|
|
|
La alternativa de los
caracoles
|
|
[ 16-ene-02] -
Tan curiosa como prometedora.
|
 Tras la realización de
varios cursos brindados en San Francisco acerca de la cría intensiva
de caracoles, se conformó en dicha ciudad una comisión de
productores que viene trabajando en sus primeros pasos en la
actividad. En la actualidad se viene avanzando en un acuerdo con la
Universidad Tecnológica Nacional para que la casa de altos estudios
brinde apoyo logístico y lo que vaya necesitando dicha agrupación de
productores en cuanto a mercados, legislación, tecnología,
etc.
La
helicicultura
Se
puede afirmar que los caracoles terrestres están presentes a lo
largo de toda la historia de la humanidad, no sólo formando parte de
su alimentación, sino también como elementos importantes dentro de
las religiones, las artes, la medicina y las tradiciones de
diferentes culturas de todas las épocas. El incremento en la demanda
de caracoles y su valor económico cada vez mayor indujo a algunos
pioneros de principios del siglo XX a realizar los primeros intentos
de cría verdadera, es decir controlando todas las fases del ciclo
del caracol, incluyendo la producción de crías Actualmente ya se
puede hablar de la cría de caracoles terrestres o
helicicultura como una actividad zootécnica reconocida
internacionalmente pese a la variedad de sistemas de cría
existentes. Argentina cuenta con ventajas ecológicas para la
producción de este antiquísimo alimento, sumado a la posibilidad de
producción en contra estación con el continente
europeo.
En los últimos años la
helicicultura está recibiendo mayor atención, en
consonancia con el continuo aumento de la demanda internacional y la
disminución de la población silvestre. El criadero es la estructura
imprescindible para el desarrollo y crecimiento de esta actividad
económica.
Es de fundamental
importancia mejorar la eficiencia de las condiciones reproductivas y
de las explotaciones mediante la utilización de alimentos
balanceados, técnicas innovadoras y buenas prácticas de manejo para
no discontinuar el flujo de oferta de esta
"delicatessen".
Obtener
excelentes estándares de calidad y mayores volúmenes de producción
permitirán a esta prometedora industria satisfacer el
exigente mercado europeo. De todas las variedades existentes en la
naturaleza, han sido seleccionadas especies fundamentales, en base a
su adaptabilidad para la cría en recintos, a sus características
biológicas para la producción en cautiverio y a la calidad de su
carne.
Mirando al Viejo Continente,
donde se ha acumulando experiencia y antiguas tradiciones sobre el
consumo de determinadas especies de caracol, se han centralizado los
nuevos criaderos helicícolas con las especies:
Helixaspersa, caracol común de Jardín o
petit-gris que en nuestro país es la variedad más
vista, se encuentra en toda la Pampa Húmeda. Es el más utilizado en
los criaderos por su rusticidad, resistencia,
adaptación al cautiverio y sobre todo por su precocidad
en el crecimiento. Esta especie representa hoy el 70% del patrimonio
helicícola en Europa;
Helixaspersa máxima, Gros
gris o gigante de Argelia y
Helixpomatia.
Sistemas
de cría
De los sistemas
desarrollados que se han probado hasta la fecha, son tres los que
básicamente se pueden utilizar, dependiendo de las condiciones de
cada lugar, tanto sea por su clima, espacio físico y posibilidades
económicas.
Estos son: criadero
abierto o cría extensiva, sistema productivo en recintos cerrados o
cría intensiva o sistema mixto.
El
sistema abierto se adapta bien a las características climáticas del
país, es de bajo costo y no presenta dificultades de
manejo.
Consta de un terreno
limitado por un cerco de 90 cm de alto de red especial y de un
sistema de irrigación por aspersión en toda la superficie, con
hileras de cultivo que cumplen el rol de hábitat y alimento
(repollo, acelga, etc), refugio para protección solar y camino para
abastecer de forraje u otro alimento
concentrado.
El sistema productivo
en recintos cerrados o cría intensiva se realiza en mesas de cría de
planos verticales lo que permite incrementar considerablemente la
superficie de cría y obtener el mayor aprovechamiento de la
superficie del local.
El ambiente
de estas salas estará totalmente controlado respecto a la
temperatura 18øC / 20øC, humedad 75% / 90% y foto período de 12
horas luz y 12 horas oscuridad de manera de lograr el micro-clima
ideal.
Es necesario mantener un
estricto control de la higiene, del alimento y de los parámetros
climáticos para obtener éxito.
El
sistema en recintos cerrados es teóricamente el sistema que más
rendimiento por unidad de superficie produce, además de permitir la
instalación de criaderos en renglones donde las condiciones
climáticas no le son favorables. No obstante ello se necesita mayor
cantidad de mano de obra que los demás sistemas, afectando
considerablemente la rentabilidad de la
explotación.
El sistema de cría
mixta es en este momento el más adecuado para una explotación
controlada de caracoles por su menor costó en comparación con el
sistema anterior. Se caracteriza porque parte del proceso productivo
se desenvuelve en ambiente controlado y parte se desenvuelve al aire
libre o en
invernaderos.
Fundamentalmente el
sistema se basa en la modificación artificial de la época de
reproducción siempre que esta se dé bajo condiciones ambientales
controladas durante el invierno, es decir, se trata de adelantar
unos meses la producción de los adultos, de esta forma se logra
disponer de las crías a finales del invierno o principios de
primavera, momento en el que se procede a realizar el engorde en
parques al aire libre o invernaderos bajo condiciones climáticas
naturales, reduciendo así el costo en sistemas de climatización y el
costo en horas de trabajo necesarias para el mantenimiento de los
caracoles.
Mercado
mundial
La especie
HelixAspersa es la de mayor demanda
mundial y despierta singular interés en segmentos de mercado de
elevado poder adquisitivo para la alta
cocina.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Suplemento Campo La Opinión, Rafaela [
27-dic-01] |
|
| | |
| |
|
| |
|
|
|
Comentarios (click
sobre 
para eliminar su comentario) |
| |
saez rubio, glindes
monica:
"me gustaria saber todo lo
posible sobre la crianza de caracoles, ya que estoy
interesada en el rubro. (costos, requisitos compras,
cuidados, etc.)" |
|
|
| |
Roger,
Felipe:
"Necesito contactarme con
alguien en chile para que me oriente sobre la crianza de
caracoles. chillan 09-10-2002" |
|
|
| |
lópez, maría del
mar:
"Deseo información sobre la cría de
caracoles, la inversión que se debe realizar y la
situación en la que se encuentra el mercado en
Espana." |
|
|
| |
more,
juan:
"hola amigos de E-campo.estoy bastante
interesado en saber mucho mas sobre todo de las
propiedades alimenticias o vitaminicas q poseen los
caracoles y tambien como se o de q forma se consumen,o
el preparado para ser degustado.por favor enviarme al
correo electronico q les envio,y mucho mas sobre este
proyecto..gracias" |
|
|
| |
Ruffo,
Nicolás:
"Me gustaría recibir
información sobre la cría de caracoles, lo que se
necesita para llevarla a cabo, costos y los mercados que
poseen, tanto internos como externos." |
|
|
| |
BARRIONUEVO, JORGE
LUIS:
"JORGE ( soy de lomas de zamora) "DESEO
CONECTAME CON CRIADEROS Y/O PERSONAS QUE ME PUEDAN DAR
INFORMACION HACERCA DE COMO CRIAR CARACOLES HELIX PARA
EXPORTAR NECECITO CON URGENCIA LA INFO, TAMBIEN SI HAY
LEGISLACION SOBRE LOS CRIADEROS Y LA EXPORTACION" MUCHAS
GRACIAS" |
|
|
| |
(anónimo):
"Me gustaria que me
mandaran informacion sobre la cría de caracoles, el
coste de la inversion y la legislacion que exista al
respecto.Y la salida que tienen en el mercado. Muchas
gracias." |
|
|
| |
Analía,
Moreno:
""Tengo que preparar un
proyecto de Inversión sobre un microemprendimiento y me
gustaría hacerlo acerca de la cría y comercialización de
caracoles. Porfavor envíenme información a mi casilla de
correo" Muchas Gracias. Analía Moreno General Deheza,
Córdoba, Argentina.
analialuci_moreno@yahoo.com.ar" |
|
|
| |
(anónimo):
"VENDO CARACOLES
REPRODUCTORES HELIX ASPERSA.
caracoleshelix@yahoo.com.ar" |
|
|
| |
Balbuena Cardenas, Luz
Isabel:
"deseo obtener informacion
sobre el modo de comercializacion de caracoles en el
mercado interno, como tambien en el mercado externo.
Hacer investigacion de mercados para el
caracol." |
|
|
| |
Felizia,
Pablo:
"Compro caracoles helix
aspersa adultos, en buen estado ( me reservo posibilidad
de eleccion ). Ofertas a
pablofeli@hotmail.com" |
|
|
| |
(anónimo):
"Hola soy jhony quiero
criar caracoles en un distrito de la oroya,por quiero
informacion sobre el manejo de los caracolesmi correo es
chipij@hotmai." |
|
|
| |
CIPRIANO VENTURA, JHONY
JAVIER:
"Hola soy jhony quiero
criar caracoles en un distrito de la oroya,por quiero
informacion sobre el manejo de los
caracoles" |
|
|
| |
(anónimo):
"me gustaria recibir
informacion sobre la cria de caracoles y tambien sobre
todo lo necesario para poner una granja de caracoles.
muchisimas gracias" |
|
|
| |
pallette,
vanino:
"por favor me gustaria
recibir informacion de todo lo referente a la
exportacion de caracoles vivo en barcelona y soy de peru
el mes pasado estuve en lima de vacaciones y lei un
articulo sobre los caracoles en la republica salio me
parece la primera semana de agosto en el dominica
gracias por todo de antemano" |
|
|
| |
(anónimo):
"Hola me gustaría recibir
información de como crias caracoles" |
|
|
| |
Collazo,
Santi:
"ESTOY INTERESADO EN
MONTAR UNA GRANJA DE CARACOLES, DISPONGO DE TERRENOS Y
NECESITO TODA LA INFORMACIÓN POSIBLE." |
|
|
| |
Echarnier,
Daniel:
"Necesitaria informacion
para la produccion intnsiva de caracoles, inversion,
etc." |
|
|
| |
Paez Martinez, Diego
Iván:
"Me gustaría recibir información acerca de la
productividad de la cria y cultivo de caracoles, asi
como posibles compradores ya que estoy dispuesto en
montar un criadero en Armenia COLOMBIA donde las
condiciones climárticas y de humedad son propicias.
Gracias. Cualquier información a:
diegoipm@yahoo.com" |
|
|
| |
Alonso,
Fernando:
"Soy Fernando Alonso de
Cordoba Capital y necesitaria informacion referente a la
comercializacion y costos (en la etapa de cria) de
caracoles. Mi e-mail es ferm_alonso@hotmail.com Muchas
gracias." |
|
|
| |
sandoval, juan
carlos:
"bueno soy un joven
chileno con muchas ganas de iniciarme con un criadero de
caracoles, seria de mucha utilidad cualquier informacion
sobre la helicicultura que me puedan proporcionar, los
tipos de criaderos las formas, todo lo que dispongan me
sera de mucha utilidad de antemano muchas gracias mi
correo es jcspcl@yahoo.com" |
|
|
| |
HUANCAHUARI,
WILLY:
"NECESITO INFORMACIÓN
SOBRE LA CRIA Y MANEJO DE CARACOLES, ASI COMO LOS
MERCADOS Y CONTACTOS PARA SU
COMERCIALIZACIÓN" |
|
|
| |
contardo, leoardo
daniel:
"Helicicultura: deseo
contactarme con gente que este desarrollando esta
actividad, mi intension es iniciarme en ella, me
gustaria saber si hay criaderos que tercerisen la cria
suministrando los reproductores y los elementos para la
cria o saber donde adquirir todo lo necesario para esta
actividad y sus costos. Desde ya muchas
gracias" |
|
|
| |
Ayala De la Torre, Hernan
Martin:
"En estos dias , a mas
tardar iniciare el proyecto de tesis acerca del mercado
de caracoles en el Peru , para lo cual necesito
informacion referente al mercado existente en el
exterior del pais , asi como los lugares donde se
produce y que volumenes exige el mercado para la
exportacion , es de mucha urgencia , esta informacion
servira para la tesis que iniciare y que servira para
poder obtener el grado de Ingeniero Zootecnista...de
antemano quedo agradecido porque se que mi pedido de
informacion sera absuelt" |
|
|
| |
Gonzalez,
Poldi:
"Quiero iniciarme en la
cria de caracoles, en la Argentina. Agradezco desde ya
toda informacion que me puedan enviar al respecto.
Muchas Gracias! enviar a
poldigu@hotmail.com" |
|
|
| |
suarez,
claudio:
"estoy recien iniciando la
produccion de caracoles calculando con mis socios
tendremos 90 kg para febrero o marzo quisiera saber si
en esta etapa podria tener compradores" |
|
|
| |
salguero,
paul:
"deseo informacion estadistica de la
comercializacion de los caracoles en el
ecuador" |
|
|
| |
Cabrera, Julio
Omar:
"Necesito información para iniciarme en la
cria de caracoles, Inversión, crianza, instalaciones
necesarias, implementos, salubridad, y todo lo que
comnsideren indispensable para el inicio de la
actividad" |
|
|
| |
AGUIRRE,
ANDRES:
"Nueva empresa chilena
ofrece realizar intermediación exportadora en el ámbito
de la helicicultura hacia mercados asiáticos, por
intermedio de puertos de emparques chilenos. Estos
servicios comprende, entre otros, transporte desde y
hacia puertos de embarques en Chile; tramites aduaneros
y tributarios y legales en general; etc. Verdaderos
interesados enviar información de precios de mercados
internos, externos y variedades de productos, a fin de
elaborar propuesta de intermediación
concreta." |
|
|
| |
AGUIRRE,
ANDRES:
"Somos una empresa nueva,
que queremos especializarnos en la intermediación
exportadora del proceso helicicultor, a través de los
puertos chilenos, dirigida al mercado asiático. Este
servicio incluiria, entre otras, traslado del producto
desde y hacia los puertos de embarques; todo tipo de
tràmites aduaneros y tributarios; almacenamiento;
colocación en el mercado exterior, principalmente Corea
y Japón. Verdaderos interesados, enviar información
sobre actuales precios en el mercado local, con el
objeto de el" |
|
|
| |
Viciana, Gustavo
M.:
"Quiciera saber si tienen información
detallada de como esportar caracoles a francia, italia
españa con respecto a aranceles o barreras
paraarancelarias y en general. Tambiea si hay estudo de
mercado en esos paises u otros. mi mail es
gviciana@hotmail.com" |
|
|
| |
Toledo,
Hernan:
"Yo quiero iniciarme en el
criado de caracols me gustaria que me manden informacion
, desde ya muchas gracias" |
|
|
| |
valdez,
enrique:
"Que alguien me explique
para poder hacer un criadero de caracoles explique (soy
de guayaquil)" |
|
|
| |
Sufe,
Marcelo:
"AYUDA POR FAVOR!! Deseo
iniciarme en el rubro de caracoles, me oueden brindar
información sobre cantidades, costos, cursos, etc.
GRACIAS!! (sufemarcelo@ciudad.com.ar)" |
|
|
| |
Fracassi, Maria
Rosa:
"Compro caracoles para exportación y cria.
Doy apoyo a todos aquellos que deseen informacion de
como criar caracoles. escargot@sion.com" |
|
|
| |
Lema,
Jorge:
"Hola, quisiera iniciarme
en la cría de caracoles, necesitaría si alguien me
podría mandar información sobre el tema, soy de Buenos
Aires." |
|
|
| |
Araujo Grados,
Oscar:
"Favor enviar toda la
informacion sobre crianza de caracoles, como costos,
crianza, inversion, etc." |
|
|
| |
vazquez,
susana:
"Desearia saber si puedo
combinar la actividad de lombricultura.cria de caracoles
y huerta organica,por lo poco que se,podria ser
complementarias.Por favor necesito
orientacion" |
|
|
| |
sierra,
ricardo:
"hola amigos desearia por
favor informacion sobre criaderos de caracoles soy
estudiante de administracion y vivo en arequipa peru en
una ciudad con buen clima
ricardosierram@hotmail.com" |
|
|
| |
BOVONE,
GUSTAVO:
"NECESITARIA INFORMACION
PARA INICIARME EN LA CRIA DE CARACOLES," |
|
|
| |
barrantes c.,
alvaro:
"agradeceré que alguién me
mande información sobre la cría de caracoles ya que
poseo un terreno y me interesa mucho el tema. costos
,inversión inicial estimada en diferentes sistemas,
demanda internacional o bibliografía desde ya muchas
gracias. alvaro_barrantes@hotmail.com" |
|
|
| |
chediack,
anita:
"estoy comprando caracol
para exportar, les ruego se comuniquen conmigo los que
esten en condiciones de vender
anitachediack@hotmail.com" |
|
|
| |
valle perez, carlos
francisco:
"quisiera que porfavor nos
proporcionen informacion sobre la crianza de caracoles ,
costos, rentabilidad, demanda internacional y
perspectivas. atentamente Carlos Valle" |
|
|
| |
rodriguez,
sergio:
"soy productor de citrus
el paso de los libres ctes nesecito informacion sobre
cria de caracoles y si la especie de la zona se puede
iniciar un abrazo sergio" |
|
|
| |
bado,
joan:
"hola: quisiera saber a cerca de la crianza y
exportación de caracoles, agradezco de antemano a quien
se digne a tenderme, al e-mail: joanbado@yahoo.com
gracias." |
|
|
| |
(anónimo):
"Estoy interesada en
montar una granja de caracoles, necesito toda la
informacion posible, Toledo España" |
|
|
| |
ANDINO,
GABRIELA:
"QUISIERA CONTACTARME CON
PERSONAS QUE ESTEN ACTUALMENTE DESARROLLANDO LA
ACTIVIDAD, Y QUE ME PUEDAN INFORMAR SOBRE COSTOS,
RENTABILIDAD, PRECIOS INTERNACIONALES, Y TAMBIÉN DONDE
PUEDO CONSEGUIR LOS PRIMEROS
REPRODUCTORES." |
|
|
| |
Bruno, Gerardo
Dario:
"El mail de la Asociacion
Centro de Helicicultores de San Francisco es
asocenhelix@hotmail.com" |
|
|
| |
galan,
manuel:
"hola, estoy interesado en
empesar con la cria de caracoles por favor si me pueden
mandar imformacion. o alguien q este interesado en
asesorarme gracias manuel" |
|
|
| |
(anónimo):
"Somos una empresa joven
dedicadas a otra actividades y estamos interesados en la
crianza de caracoles ,disponemos de terrenos y mucha
ilusion por emprender una nueva actividad.
Agradeceriamos encontrar a alguien que nos diera
información al respecto. Un saludo M.L" |
|
|
| |
(anónimo):
"hola,estoy interesada en
la crianza de caracoles,me gustaría recibir todo tipo de
información sobre crianza, cursos, inversión en el
criadero, direcciones de criaderos ya
formados,etc.Gracias.
(chiqui23740@hotmail.com)" |
|
|
| |
barzaghi, jorge
alberto:
"Hola Estoy interesado en
la cria de caracoles necesitaria informacion para
ampliar conocimientos de crianza y reproduccion, enviar
informacion a jbarzaghi@hotmail.com.ar desde ya muchas
gracias." |
|
|
| |
de Salterain, María
Cecilia:
"Quiero recibir el nombre
de empresas que venden Helix aspersa, en Buenos Aires o
los alrededores." |
|
|
| |
Valcheff, Eduardo
Alejandro:
"Necesito toda la
informacion disponible sobre como criar caracoles.
Valcheff Alejandro.Merlo,San Luis" |
|
|
| |
Fischer,
Erika:
"Quisiera contactarme con
gente que conoce sobre el tema de cría de caracoles.
Necesitaría información y también paginas de internet
donde consultar sobre este tema. Asimismo necesitaría
referencias sobre costos/ gastos para instlar un
criadero de caracoles, costos de exportación y alguna
referencia internacional a la cual recurrir para
exportar. Si hay referencias nacionales, seran
bienvenidas también. mi mail es:
efischer@rgadvisors.com" |
|
|
| |
Brodsky,
Carlos:
"Estimados Amigos. Busco
socio/a, con terreno disponible para cria de caracoles,
por zona Ezeiza, Tristan Suares, Union Ferroviaria o
Carlos Spegazzini. Mi mail
es:carlosbrodsky@hotmail.com" |
|
|
| |
Palumbo,
Mariano:
"Quisiera ponerme en
contacto con productores o gente que me pueda guiar para
iniciarme en la cría de caracoles. O saber si alguien me
puede enviar información referida al tema. Muchas
Gracias." |
|
|
| |
Garcia,
Hipolito:
"Necesito informacion
sobre la crianza de caracoles Helix Aspersa para crear
fuentes de trabajo y combatir la desnutricion en
Malvinas Argentinas y Pilar. Agradezco toda
ayuda!" |
|
|
| |
Ramos ¨Ponce,
alex:
"soy estudiantre de ingenieria agronomica de
la UNSA de peru por favor necesito algunos datos de los
helix aspersa y de la helicicultura en
general,escribanme a
alexrp30@hotmail.gracias." |
|
|
| |
Bohórquez, Pedro
Felipe:
"Que tal, Soy de Bogotá
Colombia y estoy muy interesado en la helicicultura, así
que agradecería si alguien puede enviarme información
sobre cria en los diferentes sistemas, inversión inicial
estimada (USD), y cualquier información adicional
importante para iniciar un cultivo. Mil gracias. Mi
e-mail es: pedro_felipe@terra.com.co" |
|
|
| |
ramirez,
rosa:
"Quiero iniciarme en la crianza de caracol.
Soy de Lima, Peru y poseo un terreno de 2 hectarias en
donde podria llevarla a cabo" |
|
|
| |
Malano,
Raul:
"Por favor, desearia que se contacten conmigo
criadores de caracoles, mi mail es:
raulmalano@hotmail.com" |
|
|
| |
Intriago Fray, Jose
Luis:
"Quisiera conocer hacerca de las
formulaciones de Balanceados que se dan a los caracoles
de exportacion Helix A | | | |
.gif)