|
| La Voz del Campo |
 |
|
|
| Habilitan
frigorífico para la exportación de caracoles |
|
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria (Senasa) habilitó en Saladillo, provincia de
Buenos Aires, un nuevo establecimiento dedicado a la cría y
acopio de caracoles terrestres para exportación. El otro
frigorífico está radicado en Necochea.
El frigorífico
procesará caracoles terrestres, criados en cautiverio y
destinados a la alimentación humana, y en una primera etapa la
producción abarcará exclusivamente la producción, el acopio y
la venta de la especie viva.
Tras una exhaustiva
evaluación, técnicos del Senasa habilitaron la segunda planta
argentina dedicada a esta producción. La medida va en el
sentido del manifiesto desarrollo que ha tenido la
helicicultura en el país, y en el incremento en la demanda
nacional e internacional de caracoles de tierra.
Este
establecimiento se dedicará al acopio y comercialización de
las dos especies comestibles: Otalalactea y Helix áspera.
Exportaciones
Según datos de la Oficina de
Estadísticas de Comercio Exterior del Senasa, durante 2002 la
exportación de caracoles a España –el principal destino–
alcanzó las 33 toneladas, por un valor de 69.000 dólares, es
decir, poco más de dos dólares el kilo vivo.
Los
antecedentes de envíos registran en 2001, 15 toneladas
certificadas a España, y en 2000, 19 toneladas a España y dos
toneladas a Estados Unidos.
Normativas
Las
resoluciones 554/01 y 555/01 del Senasa son las que
reglamentan el Registro Nacional de Establecimientos
Helicicultores y establecen las condiciones sanitarias para la
cría.
Para los interesados, se informó que el trámite
de inscripción en el Registro Nacional de Establecimientos
Helicicultores, creado por la Resolución 554, se realiza a
través de un formulario que los productores deberán presentar
en la oficina local del Senasa correspondiente a la
jurisdicción del Establecimiento.
Finalizado el
trámite, la Dirección de Luchas Sanitarias de la Dirección
Nacional de Sanidad Animal, otorga al productor un número de
habilitación que deberá presentar en el momento de ingresar
con el producto a la planta de procesamiento, donde se
asentará en el libro rubricado para completar la trazabilidad
del producto.
| |
 |
| |
|
